Les ingrédients pour faire une bonne soupe de riz

Pour environ 4 convives, il vous faut 1 kapok de riz. Pour avoir de savoureuses boulettes, prenez 250gr de viande hachée de porc, du céleri, de la levure et 1 cuillerée à soupe de fécule de manioc. Vous aurez également besoin de 250gr de blanc de poulet, de 250 gr de crevettes décortiquées, de 250gr de calmar, des fines herbes, 4 œufs, un morceau de gingembre, du sel et de la sauce soja.

La préparation de la soupe de riz

Versez le riz à ramollir dans un récipient avec environ 1litre d’eau, associée à 2 cuillerées à soupe d’huile de soja. Laissez ce mélange se reposer pendant au moins 6 heures.
Préparez la farce pour faire des boulettes de porc en mixant ensemble la viande hachée de porc, la fécule, le sel, la levure, le céleri et réservez-la au frais.
Émincez les blancs de poulet, salez et poivrez-les avant de les faire revenir dans 3 cuillerées à soupe d’huile durant 3 minutes. Procédez de la même manière pour les crevettes et les calmars.
Faites cuire le riz dans 3 litres d’eau salée avec le morceau de gingembre émincé finement. Laissez-le mijoter à feu très doux jusqu’à obtention d’un semblent de crème de riz. Battez les œufs dans un bol et versez-en des petits filets dans le riz bouillant. Prenez 2 petites cuillères et utilisez-les pour façonner des petites boulettes à plonger dans le riz. Elles sont cuites une fois que les boulettes flottent en surface. Incorporez-y les autres ingrédients et servez chaud aussitôt.

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Le foie gras mi-cuit : le plus apprécié par les Français

La version mi-cuite du foie gras est la plus appréciée par les amateurs de produits de luxe. Vous pouvez le trouver en terrine, en bocal ou en barquette dans les rayons frais des supermarchés.

Comment préparer ou obtenir du foie gras mi-cuit ?

Le foie gras mi-cuit nécessite une cuisson à une température entre 70 et 85°C. D’où son nom de mi-cuit. Cette technique lui permet de conserver toutes ses saveurs. Cependant, il est moins conservable que le foie gras cuit.

• Pour une cuisson maison, vous pouvez envelopper d’un torchon propre le foie gras cru et fermer les extrémités en utilisant une ficelle. Plongez ensuite le torchon pendant 20 minutes dans de l’eau salée réchauffée à 70°C. Après cela, vous allez mettre le torchon dans de l’eau froide. Cela fait, gardez-le 48h dans le réfrigérateur.
• Pour la cuisson en terrine, il vous suffit de déposer le foie gras avec son assaisonnement dans un pot et le refermer. Vous devez ensuite le cuire au bain-marie à 70°C pendant 45 minutes.

Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez tout de suite acheter directement du foie gras mi-cuit sur le marché. Si vous optez pour cette solution, sachez que la vente de foie gras se fait aussi en ligne. Pour vous assurer d’avoir un produit de qualité, tournez-vous vers les sites spécialisés dans les produits fermiers, les sites web de producteur de foie gras du Sud Ouest.

Comment le consommer ?

Le foie gras mi-cuit peut se servir en entrée sous forme de verrine ou à poser sur un toast. Vous pouvez l’accompagner de chutney de figues ou de confit. Les oignons caramélisés et les miettes de pain d’épices peuvent aussi lui servir d’accompagnement.

Ce produit peut également être cuisiné avec des champignons et des pommes de terre.

Quelle conservation pour un foie gras mi-cuit ?

Produit beaucoup plus « fragile », le foie gras mi-cuit se conserve entre 2 à 3 semaines s’il est cuit au torchon ou en terrine. Pour un foie gras mi-cuit semi-conserve, vous pouvez le garder pendant six mois.

Le foie gras cuit : comment le consommer et le conserver ?

Ce produit est présenté dans une boîte de conserve ou en bocal. Il peut être conservé plusieurs mois dans un placard. Puisqu’il est déjà cuit, il ne nécessite aucune préparation préalable.

Bien consommer le foie gras cuit

Le foie gras en conserve ou cuit est stérilisé entre 105 et 115°C. Le foie gras cuit est la préparation la plus traditionnelle de ce mets. Il est généralement servi en début de repas, comme apéritif ou entrée.

Comment le conserver ?

Puisqu’il a été cuit à haute température, le foie gras cuit peut se conserver plusieurs années.

Le foie gras cru : comment le choisir, le consommer ?

Le foie gras cru de canard ou d’oie reste un incontournable pour les fêtes de fin d’année. Pour en apprécier toute sa saveur, vous devez bien le choisir et bien le préparer.

Comment bien choisir le foie gras cru ?

Un foie gras cru de qualité doit être uniforme, d’une couleur ivoire, légèrement rosée. Pour faciliter sa préparation en cuisine, vous pouvez opter un produit déveiné.

Conseils pour bien le conserver

Le foie gras cru se conserve au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous souhaitez le conserver beaucoup plus longtemps, couvrez-le d’un film alimentaire. Cependant, pensez à le déveiner avant.

Comment cuisiner le foie gras cru ?

Le foie gras cru se consomme en terrine. Vous pouvez aussi le préparer pour en faire du foie gras mi-cuit. Il est également possible de le mettre à la poêle pour avoir une succulente escalope de foie gras.

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Un protagoniste de la distribution d’aliments bios issus du commerce équitable

Vehgro, fondé en 2012, est désormais un grand nom de la distribution de produits alimentaires bios en Europe. Ce grossiste bio propose plusieurs gammes de produits naturels :

• Des super-aliments, des graines, et des noix,
• Des céréales et des haricots,
• Des herbes, épices, huiles végétales
• Des thés,
• Des sels naturels.

Ces produits présentent des bienfaits sur la santé. Pour Vehgro une nutrition saine est le pilier du bien-être. L’équité, l’écoresponsabilité, la responsabilité sociale et le développement durable ont la primauté sur les marges et les bénéfices. L’entreprise se fournit auprès de producteurs locaux. Elle s’assure que ces derniers bénéficient de conditions de travail justes. Elle s’investit dans le développement durable des communautés au sein desquels les produits qu’elle commercialise voient le jour.

Un partenaire pour les entreprises bio

Parmi les clients de Vehgro, il y a beaucoup d’entreprises qui se servent de ses produits bios comme matières premières. Il y a aussi de nombreux revendeurs. L’enseigne met à leur disposition des solutions de dropshipping et de fulfillment afin de simplifier leur logistique. Ces dernières peuvent ainsi se permettre de se concentrer sur leur développement. Elles n’ont plus à se préoccuper du stockage et des expéditions vers leurs propres clients des produits qu’elles achètent à Vehgro. De plus, l’enseigne offre à ses clients la possibilité de créer leur propre marque de produits biologiques. Pour ce faire, elle met à leur disposition plusieurs types d’emballages sur mesure (sachets, gélules, etc.). Quant aux particuliers qui veulent juste se procurer les produits dont ils ont besoin, ils peuvent se rendre sur Vehgroshop, le site de vente en ligne de l’entreprise.

Les certifications

L’entreprise a décroché les certifications FSSC 22000 et SKAL NL-BIO-01. Elle fournit également un certificat d’analyse (COA). Vehgro vend donc des produits, dont l’origine est traçable et que l’on peut consommer en toute sécurité. Ce sont, en outre, des produits bios qui conservent leurs nutriments, car ils ont subi peu de transformations. On voit là un effort pour instaurer une confiance totale avec ses clients. La volonté de l’entreprise est claire : amener les consommateurs à faire des choix alimentaires intelligents consistant à consommer une nourriture sans pesticides ni additifs nocifs pour le corps.

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Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser un batbout marocain pour 6 personnes environ, il faudra se munir des ingrédients suivants:
– 250 g de semoule très très fine.
– 100 g de farine.
– un quart de cuillère à café de sel.
– une cuillère à soupe de levure boulangère.
– un verre d’eau tiède.
Ces ingrédients sont ceux qui sont utilisés pour une recette traditionnelle, mais il est possible d’y ajouter d’autres éléments tels que du fromage ou du poulet pour faire varier le goût.

Les étapes de la préparation

Avant de commencer, il va falloir compter environ 20 min de préparation des batbouts.
– On verse la semoule et la farine dans un grand bol avant de bien les mélanger.
– Au milieu de ce mélange, on creuse un petit trou, dans lequel on versera le sel et la levure.
– On verse maintenant l’eau tiède petit à petit, avant de vigoureusement mélanger l’ensemble. Il faudra obtenir une pâte lisse et homogène, qui deviendra une grosse boule dans le bol.
– On passe maintenant à l’étape de formation des batbouts. Pour cela, on arrose le plan de travail de quelques cuillerées de farine, avant de poser la pâte par dessus.
– La pâte sera ensuite étalée avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 4 mm environ.
– On formera ensuite de petits cercles de 5 cm de diamètre, qu’on laissera reposer jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Pour la cuisson, il faudra compter 10min environ.
– On aura besoin d’une poêle pour cuire les batbouts. Une fois que celle-ci sera chaude, la mate sera posée dessus et retournée une fois que la pâte aura bien gonflé.
Il ne reste plus qu’à les servir chauds, avec une sauce au choix ou nature, selon les préférences.

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Rien que des plaques à induction

D’ailleurs, il suffit de se rendre dans les magasins spécialisés dans l’électroménager. Il devient de plus en plus difficile de trouver encore des pièces ou des ustensiles de cuisine destinés aux plaques électriques ou aux gazinières. Aussi, qu’on le veuille ou non, nous passerons tous à l’induction un jour ou l’autre. Mais pas de panique, bien que cela représente un investissement, rassurez-vous, l’induction vous promet d’autres avantages. Elle permet une économie en énergie considérable et cela va se ressentir sur vos factures. De plus, elle est simple d’entretien. Et si vous avez les bons ustensiles, vous réalisez facilement vos plats avec. Lesquels par exemple ? Un couscoussier ? Ou un wok ?

L’induction bien sûr

A l’ère de l’induction, les marques et les fabricants ont su s’adapter et de plus en plus, nous voyons sur le marché toutes sortes de récipients dédiés à l’induction. Si vous possédez déjà une batterie de cuisine pour induction, des casseroles, des autocuiseurs, des cocottes minutes, etc., c’est une excellente chose. Que vous manque-t-il ? Peut-être un couscoussier pour réaliser de délicieux couscous, comme le font si bien les orientaux ? Car en réalité, ce plat marocain est une recette traditionnelle dont la préparation n’est pas aussi facile qu’on a tendance à le croire. Mais quel modèle choisir ? Par exemple, le modèle Baumalu 342648 Couscoussier 16L, de 30 cm de diamètre, est un bon achat à faire. Il coûte moins de 50 euros si vous le commandez chez Amazon. Le modèle KAMBERG 0008074 Couscoussier en Inox est aussi une bonne affaire, à moins de 40 euros, toujours chez Amazon. Ou encore le modèle Crealys 504940 Couscoussier en Inox de 12L, à un peu plus de 37 euros, également à commander chez Amazon.

Et les woks ?

Si vous êtes adepte de cuisine chinoise, autrement dit de la façon de cuisiner des chinois, le wok vous sera très utile. Mais existe-t-il des woks induction ? Bien sûr que oui ! Et vous en avez toute une gamme sur le marché. On vous en indique tout de même quelques modèles de choix. Chez Tefal, nous avons sélectionné 2 modèles très intéressants. Le premier, à très bon prix, à un peu plus de 28 euros, c’est le modèle Tefal C6341902 Authentic Poêle Wok Moucheté. Vous ferez des merveilles avec, c’est certain ! Le deuxième, c’est le modèle un peu plus cher mais très efficace, le Tefal L6501903 Ingenio Expertise Poêle Wok. Les deux sont à réserver chez Amazon. Et il y a aussi le Baumalu 382860 Wok Fonte 36 cm en noir, à commander aussi à la même adresse.

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Les repas sains coûtent cher ?

Concilier menu équilibré et petit budget n’est pas toujours évident notamment quand vous avez moins d’idées de recette et que vous êtes fatigué de votre journée. De plus, consommer des produits locaux et de saison coûte souvent cher. Les causes sont les frais de transport et les intermédiaires de vente qui négocient le prix avec les producteurs. Le prix négocié est souvent moins avantageux pour le producteur qui décide ensuite de faire une vente directe auprès des consommateurs. Dans ce cas, pour avoir des produits frais, de qualité, voire bio et à prix abordables, rendez-vous directement chez les producteurs. Vous pouvez aussi trouver ce qu’il vous faut à prix mini dans les rayons antigaspi, en ligne, etc.

Des recettes moins chères à faire chez vous

Pour économiser sur vos courses, choisissez des recettes simples, avec des produits sains et abordables. Vous pouvez notamment réaliser :

• Les lasagnes aux épinards et champignons convient à toutes les bourses. Ce plat ne vous demande que 45 minutes de préparation et de cuisson. Pour le réaliser, vous avez besoin de feuilles de lasagnes, de 400g d’épinards frais, de 400g de champignons de paris, de 2 gousses d’ail, de 500g de ricotta et de 80g de parmesan.

• Des pommes de terre nouvelles à l’ail et au laurier. Ce plat peut se faire en 35 minutes et ne nécessite pas de nombreux ingrédients. Il faut juste uniquement 750g de pomme de terre, 4 feuilles de laurier, 3 gousses d’ail et 4 œufs.

• Une quiche à la mozzarella et aux épinards. Cette recette ne nécessite qu’une pâte brisée, 1 oignon, un filet d’huile d’olive, 20cl de crème, 3 œufs, 100g d’épinards, 150g de mozzarella.

• Une salade de courgette et pesto de pistaches. Pour sa préparation, vous avez besoin de 6 courgettes longues, 125g de pistaches natures, 75g de fromage de chèvre, 2 gousses d’ail, 50g d’olives noires dénoyautées, un bouquet de basilic et 10cl d’huile d’olive.

Comment bien réussir votre recette ?

Même avec les bons ingrédients, il est toujours possible de rater une recette notamment si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner. Aussi, pour réussir votre plat, vous devez bien lire la recette et la liste des ingrédients. Cela vous permet d’imaginer la recette et surtout de planifier votre emploi du temps. Vous pouvez aussi vous renseigner s’il y a un terme que vous ne comprenez pas. Ensuite, vous devez préparer les ingrédients en faisant d’abord un inventaire de ce qui manque chez vous. Avoir la quantité exacte dans la préparation d’une recette est important, car cela conditionne la réussite de votre plat.

Une fois cela fait, passez à la préparation de votre matériel de cuisine. Certaines recettes nécessitent de nombreux équipements. Avant de penser à acheter les ingrédients manquants, regardez d’abord si vous disposez du matériel nécessaire.

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Varier le menu lors d’un barbecue

Pour réussir un bon barbecue, il faut disposer d’ingrédients de qualité et en quantité suffisante pour satisfaire vos convives. D’habitude, l’entrecôte et les brochettes de zébu font l’unanimité auprès des gourmets. Mais vous pouvez varier les plaisirs en choisissant des ribs de porc pour un mélange de sucré salé à volonté. Les saucisses à griller que vous pouvez acheter auprès des commerces ou des bouchers du quartier sont aussi appréciées. N’oubliez pas les différentes sauces et crudités pour accompagner le tout. Vous pouvez aussi faire cuire du riz parfumé, cuisiner des pâtes au beurre ou encore utiliser votre couscoussier pour y mettre du couscous au raisin. Le choix n’est pas limité en matière de barbecue.

Les indispensables pour faire un bon barbecue

Pour pouvoir déguster de bons plats, il faut disposer d’un barbecue de qualité qui répond à vos désirs. Choisissez un bon emplacement à l’abri de la poussière et assez protégé du vent. Pour une bonne ambiance pleine de convivialité, optez pour un barbecue en plein air avec du charbon de bois comme combustion. L’odeur parfumée et alléchante des grillades dégagée au cours de la cuisson, ainsi que la fumée qui s’y échappe va vous mettre l’eau à la bouche. Le rafraîchissement ne doit pas être en reste, allant de l’eau minérale, en passant par les jus de fruits gazeux ou non aux boissons alcoolisées. Mettez de la bonne musique pour animer la rencontre. Vivez un bon moment de plaisir et de détente avec une bouteille à la main, de la bonne grillade à volonté et swinguez au rythme de la musique !

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Les ingrédients essentiels pour préparer un gratin de légumes à la provençale

Pour préparer un gratin de légumes à la provençale pour 4 personnes, vous avez besoin de quelques ingrédients, dont 6 pommes de terre, un petit pot de crème fraîche épaisse, 3 courgettes et 1/2 bûche de fromage de chèvre frais émietté.

Vous avez également besoin de 2 tomates, de sel, de 2 branches de thym et de poivre du moulin.

Pour donner plus de goût à cette recette, vous pouvez y ajouter quelques ingrédients de plus, notamment des oignons, de l’ail haché et du thym ou du basilic pour remplacer le romarin.

Pour que la recette soit succulente, vous devez prévoir 30 minutes de temps de préparation et 50 minutes de temps cuisson pour ce plat.

Les étapes à suivre pour concocter un savoureux gratin de légumes à la provençale

Pour préparer ce plat, vous devez d’abord préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, vous devez éplucher et découper en rondelles fines les pommes de terre. Vous devez effectuer la même chose avec les tomates et les courgettes, puis les laver. Après, vous devez prendre un plat à gratin et y disposer dessus tous les légumes.

Vous pouvez commencer par étaler les pommes de terre, puis ajouter dessus une couche de courgettes et ensuite une couche de tomates. Il vous suffit à la fin d’ajouter une couche de crème fraîche et de fromage de chèvre tranchés. Vous ne devez pas après oublier de saler et de poivrer selon votre convenance. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de romarin.

Pour la cuisson, vous devez enfourner le plat pendant 50 min. Quand vous verrez que les légumes sont bien cuits et que le gratin est bien mijoté, vous pouvez sortir le met du four et le servir avec du pain ou du riz. A noter que si vous n’aimez pas trop le fromage de chèvre, vous pouvez l’échanger par un autre fromage, par exemple par de la mozzarella, du parmesan ou de l’emmental.

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Les nouilles

Il est impossible de parler de la culture culinaire du Japon sans parler des nouilles. Il existe plusieurs types de nouilles, mais les plus populaires sont le ramen et le « yakisoba » ou “nouilles sautées”. Le ramen est un simple bol de nouille accompagné de quelques ingrédients comme la sauce soja, des tranches de viande, du miso, des tranches d’oignon vert, etc. Le “yakisoba” quant à lui, c’est des pâtes de couleur plûtot jaune et faites à partir de farine de blé. Souvent, on le cuisine avec des morceaux de viandes et de différents légumes comme la carotte ou les poireaux.

Les sushis

Il est difficile de ne pas parler du plat qui a placé le Japon sur la carte de saveur : le sushi. Simples d’apparence, les sushis sont d’une saveur incontournable. Il s’agit d’une boule de riz accompagnée par des tranches de poisson et des légumes. Il existe deux façons de les préparer, soit c’est le riz qui est recouvert de tranches de poisson, soit c’est le poisson qui est enroulé par un rouleau de riz. Accompagné par de la sauce soja, au Japon, le sushi est à déguster rapidement et d’une seule bouchée.

Les Tempuras

Le Tempura est la friture la plus populaire au Japon. Il s’agit de fruit de mer, de légume ou même de poisson plongé dans une pâte à frire légère, avant d’être cuite à la perfection. Ce sont les crevettes qui sont les plus cuisinées comme des tempuras. Accompagnée de sauce soja ou de purée de gingembres avec du sucre, la tempura peut servir de snack comme il peut accompagner le riz ou les nouilles.

Les onigiris

Les onigiris sont sans doute le snack le plus populaire au Japon. Il s’agit d’une boule de riz, souvent triangulaire, qui peut être cuisinée et assaisonnée de différentes manières. Idéal pour les goûters ou le petit-déjeuner, l’onigiri est généralement accompagné de viandes, de légumes, d’œufs et même de poisson. Il y a des personnes qui les accompagnent avec une sauce, cela dépend des goûts de chacun.

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La puissance et l’alimentation

Vous pouvez découvrir différents types de gaufriers sur www.materiel-chr-pro.com/207-gaufrier pouvant répondre à vos besoins.
Le choix d’un gaufrier puissant vous garantira un temps de cuisson assez court. Certains modèles affichent une puissance de 2500 W. Mais, vous pouvez toujours opter pour une machine moins puissante si c’est ce qui vous convient. Il faudra aussi trancher entre une machine à gaz et électrique. La première option peut être conseillée si vous aimez cuisiner à l’extérieur comme sur la terrasse. En outre, vous pouvez choisir un gaufrier électrique si vous êtes habitué à travailler dans la cuisine.

Le système d’ouverture et la sécurité

Normalement, vous avez la possibilité de commander une machine avec un système d’ouverture tournant ou réversible. Cela permet de basculer le gaufrier tout en profitant d’une cuisson homogène. Vous pouvez aussi miser sur un produit avec une ouverture à 90 °. En tout cas, vous devez vous informer sur la sécurité d’utilisation de l’appareil comme la qualité des poignées. Assurez-vous aussi que la machine à gaufre que vous choisirez ait des pieds stables et antidérapants.

Les plaques

La qualité des plaques est un autre critère à ne pas négliger. Le mieux est de choisir avec des éléments antiadhésifs pour éviter des problèmes quand vous enlèverez vos gaufres. Ce type de plaque n’a pas non plus besoin d’être huilé avant l’utilisation de l’appareil. À noter que vous avez un large choix sur la forme des plaques. Cela n’aura aucun impact sur le démoulage de vos préparations. En outre, vous devez déterminer la taille ainsi que la forme de gaufres que vous voulez réaliser.

La capacité et les fonctions

Il est à signaler que la majorité des modèles sur le marché peuvent cuire entre 2 et 8 gaufres en même temps. Prenez alors le temps de déterminer ce dont vous avez besoin. À souligner que vous pouvez vous procurer un modèle multifonction si vous le souhaitez. Cela vous permet de préparer des croque-monsieur simultanément.

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