Pourquoi et comment devenir un éco-restaurant ?
En tant que gérant d’une affaire de restauration, vous utilisez beaucoup de matériel jetable ? Vos clients commencent à être sensibles au respect et à la préservation de l’environnement. Vous recherchez ainsi le moyen le plus efficace pour réduire vos déchets. En l’absence de service de table, la restauration rapide est considérée comme une entreprise qui produit le plus de déchets quotidiennement, même si les restaurants traditionnels et ceux proposant un service à emporter ne font pas mieux. Pour faire face à cette situation, les chercheurs ont mis en place des matériels permettant au food truck, au camion pizza et aux kebabs de travailler avec zéro déchet.