Les bentos de July

Le contact avec la chaleur modifie l’odeur, la texture, le goût d’un aliment. La cuisson peut également détériorer les nutriments et les vitamines contenus dans chaque aliment. Notre choix de cuisson dépend souvent de goût que nous souhaitons obtenir. On oublie de se préoccuper de ce que nous perdons en cuisant nos aliments. Alors, comment cuire les aliments pour les rendre savoureux sans perdre leurs propriétés nutritionnelles ? (suite…)

Une cuisine professionnelle doit être bien équipée afin de pouvoir préparer rapidement les commandes et servir des plats de qualité. Mais alors, quels sont réellement les ustensiles et équipements indispensables dans une cuisine professionnelle ? (suite…)

Le tiramisu est un dessert traditionnel réalisé à base de boudoirs, de mascarpone et de l’expresso. « Tirami sù » veut dire en italien « tire-moi vers le haut ». En effet, cette recette est un véritable remontant. Avec ce dessert fait maison, vos invités vont sans doute avoir l’eau à la bouche. Alors, quand vous allez faire vos courses, n’oubliez pas de ramener du mascarpone et des boudoirs pour commencer à confectionner de bons tiramisus. (suite…)

Le secret des couteaux japonais repose en grande partie sur la superposition de plusieurs couches d’acier lors de la confection de leur lame. La superposition, le pliage et le pressage de plusieurs couches d’acier visent à façonner une lame extrêmement dure, coupante et résistante. Enfin, cette technique permet d’obtenir naturellement des motifs esthétiques sur la surface de la lame.

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De nombreuses personnes aiment manger des plats pimentés. Il existe divers types de piments dans le monde, que l’on classe selon sa puissance en bouche. On distingue chaque piment par sa consistance et sa saveur. (suite…)

Prendre de la soupe au dîner est un rituel chez certains et inhabituel chez d’autres. Cela dépend du genre de soupe à préparer et des ingrédients nécessaires pour ce faire. Variez les saveurs et les plaisirs en concoctant une bonne soupe de riz bien garnie pour toute la famille, surtout en période hivernale.
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Pour bien choisir le produit qu’il vous faut pour vos repas de fêtes, vous devez connaître les spécificités du foie gras mi-cuit, cuit et cru. Les informations suivantes vous seront dans ce cas utiles. (suite…)